【葡萄酒白話文】氣泡酒怎麼保存? 實測結果會讓你很意外!

最近格揚進了很多品質的氣泡酒新品，許多老顧客都一箱一箱拿，但這陣子收到反饋，一個人喝沒辦法喝完一瓶，該怎麼保存比較好? 我們當然都有先問過酒莊，而酒莊給的答案中有一個非常可愛，很值得跟大家分享。

 酒莊說，開瓶後，把湯匙柄從瓶口放入之後冷藏，也可以。

如果你的第一反應跟格格編一樣是「蛤?」，那恭喜你，你很正常。深入地去探究後發現，這其實是一個迷思，但直到現在還是有非常多歐洲人對這件事情深信不疑；如果你跟格格編一樣聰慧，那你就會開始舉一反三：那叉子可以嗎? 其實呢，叉子可以，也不只叉子，舉凡放得進去的，如：煮麵的長筷、玫瑰花、帶有鳳凰佛客史羽毛的魔杖，都有異曲同工之妙。

所以二氧化碳喜歡長的? 喔不，其實重點是「溫度」。

二氧化碳在低溫時散失的速度本來就會比較慢，另外香檳/氣泡酒在製造過程中基本上都會經過兩次發酵與除渣，氣泡散失的速度也比啤酒或人工汽水來的慢。
 

經過實測，對保存氣泡有用的方式如下：

1. 低溫、低溫、低溫
2. 使用氣泡酒專用的加壓酒塞
   

母湯的方式如下：

1. 真空酒塞會把空氣+二氧化碳都抽出，千萬不要用
2. 湯匙無效，但如果放著會感覺比較踏實還是可以放

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