礦泉水的味道? 甘甜是真的嗎?

【礦泉水回甘?】

市面上的礦泉水品牌多如繁星，大家都說自己天然回甘，到底是不是真的?

我們是真的(驕傲貌)

礦物質含量會影響口感

不同礦物質、比例還會帶來不同的味蕾感受：

鈣：帶有「甘甜收澀」的感覺，也有些人覺得只有澀

鎂：帶苦味、甜味

鈉：帶鹹味，同時會帶出一些甘味

鐵：帶鐵銹味(金屬味)

硫酸鹽：帶一些滑順的絲綢感

碳酸根：帶天然氣泡感，但含量過高會改變水的味道且過於刺激

沒有礦物質：就像紅酒沒單寧一樣，空空的

總結

軟水通常會比硬水好喝一些，礦物質適量過高容易喝起來較澀；而硝酸鹽雖然無色無味，但卻是水源是否有受到汙染的重要指標，因此選擇含量越低的越好唷。

同場加映：水該怎麼搭餐

味道濃烈的餐點搭配礦物質含量較高的水，清淡的則搭配軟水，炸物類的則可以選擇帶有天然氣泡的水。

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